西单(五哥)鸡翅的做法?

5哥鸡翅不是西单的。正宗的是东四北8条的。那才叫五哥。我吃了好多次。大致发现以下特点：腌的时间极长，至少需要6小时的时间。味道偏甜，应该加了糖或者糖精。麻这个特点很突出。但是和一般花椒的麻不同，问过5哥。一些原料是云南那边运来的。最明显的是辣椒粉，是云南货。花椒不得而知。料酒、盐有微量。没有吃出葱姜等的味道。。。大致如此。。。

如果让你知道了 人家还开不开了

能知道怎么找吗?

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21世纪初，那年，北大西门外的小饭馆一条街上，突然出现了一家卖烤鸡翅的“无证摊贩”，两个鸡翅串成一串，卖两块钱，味道非常不错。每当夜幕降临，卖鸡翅的小贩就出动了，北大的学生则是这里的常客，“西门鸡翅”的美名也由此开始传播。怎奈西门鸡翅的生意实在太好，一个摊贩根本解决不了需求，还经常碰到卫生检查而暂时歇业。于是卖烤鸡翅的小贩想了个主意，即和其中一家小饭馆的老板商量，让西门鸡翅进店，顾客在小饭馆里吃烤鸡翅，小饭馆则可以卖饮料给众多顾客，双赢模式于是得以建立。然而，半年时间不到，“西门鸡翅”竟然以这种“商业模式”陆续占领了北大西门外的各家小饭馆，着实让人吃惊不小。再后来，西门鸡翅把经营不好的小饭馆都盘了下来，连在一起，竟然成了西门外最大的餐厅，价格涨到了两块五，但是生意却越来越红火。于是乎，每当夜幕降临，众多学生聚在那里享受西门鸡翅，也就成了大家共同的生活经历。后来还听说，西门鸡翅已经成了一个符号，清华西门、北航西门竟然也都出现了名为“西门鸡翅”的店。

但是后来似乎老板换了，西门鸡翅的味道也不像以前那么好了。

问5哥