怎样做好饼干

杏仁小饼干
用料：鸡蛋4个，杏仁500克，糖200克，肉桂粉1汤匙，盐、奶油少许。

做法：将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清，用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末，放进打好的蛋清，然后再加入糖，肉桂粉和盐，搅拌均匀，成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮，巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油，用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可，不要过火，待颜色稍稍变深即可，这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄，外酥内软。

薰衣草饼干
材料：低筋面粉200G 、泡打粉1小匙(5ML)、糖80G、蛋1个、薰衣草3G(1小匙左右)、黄油130G

步骤

1.将薰衣草用开水泡2-3分钟。 捞出放一旁待用。

2.将黄油放碗里，锅里煮水，隔水化掉。

3.将黄油打发至松软，颜色变淡些。加入糖和蛋继续。

4.低筋面粉加泡打粉过筛倒入，薰衣草倒入，搅拌均匀。(会有一点干，这时要耐心一点慢慢搅拌)

5.放入冰箱冷藏1小时。

6.将面团拿出，整出形状，烤箱预热180度。

7.180度，中层，10-15分钟。

TIPS：看饼干的厚度自己调节时间，还有一个是烤到一半可以将饼干换个位置，使均匀颜色