怎样在做蛋花汤时能把鸡蛋打的又轻又薄，像饭店里的一样

鸡蛋打散后放点盐，
将火关小，然后边打边围着水周围慢慢倒进去
待有一定成型后将锅铲轻轻推下，使其不沾锅
再将火开大，水一冒泡就好了
其实关键是多实践，找到诀窍就可以了

饭店里的鸡蛋汤里放过淀粉了，所以看起来漂着好看点，你试试加少量淀粉

把汤烧开后，关火，放入打好的蛋清即可

在打蛋花之前，在沸水里少加一点点醋，然后把蛋液打进锅里，这样打出来的蛋花又好看又嫩。记得不要放太多醋哟，否则就不能吃了。。。。

打鸡蛋的时候快速而且多打一会儿，把鸡蛋打匀

其实很容易的，这是一个熟练程度的问题

打蛋花时加点油就行了。