美味可口的雪菜毛豆如何制作？

为什么要皱巴巴的毛豆？主要就是毛豆要选得嫩，还有撒葱花？俺几十年都没吃到过加葱花的雪菜毛豆。

做法十分简单，雪菜切末，油热后放两三个干辣椒，煸出香味，放雪菜，稍微炒一会，放毛豆，稍微放一点盐，一点白糖，再倒一点开水，焖五分钟，放味精，起锅。

雪菜毛豆肉片
肉片用料酒,生粉和少许盐腌一下,起油锅,干辣椒入锅爆,放入肉片划散后捞出,放入毛豆和雪菜翻炒,等毛豆开始有点皱巴巴的时候,放入爆好的肉片,加盐混合,撒葱花,味精起锅
雪菜毛豆鸡丁

材料 鸡肉·400 克 雪里蕻·40 克 毛豆仁·15 克 红辣椒·2 个 淀粉·适量

调料 食用油·30 克 酱油·3 小匙 料酒·1 小匙 味精·1/2小匙

做法

1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟；

2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；

3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；

4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。

特点：清淡爽脆，微辣爽口。

鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。