炒三丝的做法

炒三丝
材料：素香片200公克切丝 红辣椒3支15公克 木耳1朵约40公克 胡萝卜50公克

调味料：油1汤匙 辣豆瓣酱1/2汤匙 酱油膏1/2汤匙 高汤2汤匙 糖1/4汤匙

作法：

1、所有材料都切成丝。

2、锅热入油倒入所有材料及调味料，炒拌均匀，最后加青椒丝，速炒拌，淋上香油起锅即好。

3、此菜可包入油饼、春卷皮或土司来吃，口味特殊

材料：嫩南瓜（有些地方管他叫西葫芦，但我不喜欢这么叫）、青红椒、胡萝卜
辅料：油、盐

做法：
1）嫩南瓜、青红椒、胡萝卜切丝（偶用新兵器切的，贼快贼方便呢，你要是没有就只能乖乖用刀切了）

2）锅内下底油，烧热，倒入材料1，翻炒，加盐，断生即可出锅装盘。（我不喜欢吃太多鸡精和味精，你要是觉得没味就加一些）

注：
我这里提到的青红椒，是青椒和红椒两种，并不是一种叫青红椒的什么东西，别误会了
于是有人会问了，既然是青椒和红椒两种，那么加上嫩南瓜和胡萝卜，明明是四种啊，怎么叫炒三丝呢？
其实我只是随口叫叫罢了，三在古代中文里是多的意思，三丝，就是说有多种材料喽。而且青椒和红椒同属于椒，我就当他是一种来算吧

你也来试试吧，红红绿绿的，多醒目啊。又清淡。免得每天吃那么多油腻的东西，又不做运动，挺个大肚腩实在难看

关键要看你想炒哪三丝？
四川菜里面的叫作拌三丝，属凉拌菜。
原料：粉条丝、萝卜丝、胡萝卜丝、莴苣丝、海带丝等等，任选三样，开水锅里氽一下，用大钵盛装，根据个人口味，使用：酱油、醋、味精、鸡精、花椒油（粉）、辣椒油（粉）、葱花、姜末、蒜泥、芫荽末等调料拌合均匀。