烤黄鸡怎么做？

烤黄鸡

【主料】黄鸡一只。

【调料】绍酒、饴糖、香油各50克，葱、姜少许，五香盐25克。

【制作过程】 黄鸡开膛去内脏，洗净，用刀背砸松背骨、腿骨，从内到外搓上五香盐、绍酒，膛内装上葱、姜，将开口处用钎子钎住口，再用沸水烫皮，挂上饴糖，略凉，入烤炉烤熟，熟后刷上香油，斩件上盘。

【特点】咸香，肉质鲜嫩。

http://www.dqwc.net/mhqx/manhanliuyan/caixiaoye/diyidu/kaohuangji.htm

烤黄鸡

【主料】黄鸡一只。

【调料】绍酒、饴糖、香油各50克，葱、姜少许，五香盐25克。

【制作过程】 黄鸡开膛去内脏，洗净，用刀背砸松背骨、腿骨，从内到外搓上五香盐、绍酒，膛内装上葱、姜，将开口处用钎子钎住口，再用沸水烫皮，挂上饴糖，略凉，入烤炉烤熟，熟后刷上香油，斩件上盘。

【特点】咸香，肉质鲜嫩。
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