古精肘花怎么做？

古精肘花

【主料】猪前肘500克。

【调料】古精5克，葱、姜、大料、花椒、桂皮、盐、丁香适量，香油10克，绍酒、酱油各20克，老酱汤适量。

【制作过程】 （1）猪前肘去骨，用调料{除老酱汤}腌渍12小时。

（2）将腌好的肘子用纱布包裹成卷，用小线捆牢。

（3）取老酱汤，放入葱、姜，煮开后放入肘子卷，煮3—4小时，取出晾凉后去掉纱布及小线，切片装盘。

【特点】咸香，味醇。