甘兰泡菜怎么做？

港式泡菜：
用料：甘兰一只，花椒粒、干红辣椒、白醋、料酒、白糖，葱、姜
做法：1、将甘兰洗净一分为四，将中间的硬心挖出，将其放入开水中煮至七成熟，捞出后放入盘中摊开晾凉待用。
2、生姜切片，葱切段、干辣椒切成两段去籽。
3、将熟菜籽油放入炒锅内烧热至六成热，先将花椒粒放入油锅中炒出香味后放入干辣椒微炒一下，接着放入葱姜炝出香味后泼入晾凉的甘兰上，接着加入半勺盐，一大勺白糖，（注：勺子以家里常用的白瓷汤勺为准，若味不够，可根据个人口味适量添加），再放入白醋、料酒各约一两。
4、将甘兰拌匀后淹渍15分钟左右，即可食用。
本凉菜的特点是：甜、咸、辣、麻、脆嫩爽口，适于下酒，正逢周末，各位爱喝两杯的弟妹们不妨做道此凉菜下酒！不过煮甘兰时火候可要掌握好了，否则入口甘兰就不脆了，待水大开时在放入甘兰，当锅内水微开即可捞出，其他配料根据凉菜特点及个人口味可适当调节。
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