鸡火煮干丝怎么做?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/28 17:23:18
鸡火煮干丝
【主料】
白豆腐干100克,鸡丝、火腿丝各30克,口蘑丝20克,大海米5克,银鱼丝、青菜丝、紫菜丝各10克。
【调料】
绍酒15克,奶汤250克,姜、盐各少许。
【制作过程】
(1)白豆腐干片成薄片,再切成极细的丝,用汤反复氽煮两次。大海米加少许汤、绍酒、姜蒸透。
(2)炒勺内加汤,放入绍酒、盐、姜水和豆腐丝,烧沸,用小火煨煮4分钟,放入鸡丝、口蘑丝、大海米、银鱼丝,再烧1分钟,出勺时放火腿丝、青菜丝、紫菜丝,装入窝盘中即可。
【特点】
汤汁鲜美,清香爽口。