驴肉的烹饪方法有那些？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 10:24:54
我是一位东北人（吉林省），那位朋友知道“驴肉”，在家中都有那些烹饪方法？拜托指点一下。
希望有这方面经验的朋友，能快一点告诉我，只想知道东北风味的做法。
有酱制？红烧等等其它烹饪方法吗？

驴 肉 汤

原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。

制作：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

特点： 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。