买了好多小茄子不知怎么做好吃

秋后的小茄子最好的办法是把茄子蒸熟凉后用盐和泥一层一层码在器皿中,这就是东北的蒜茄子.稍咸一些可放好长时间,非常好吃.

最简单的茄子做法 肉片烧茄子
松花茄盒 甘草大蒜烧茄子
烧茄子 焦溜茄子
烧茄子省油法 干烧茄子
海米烧茄子 蒸茄子
白水茄子 油炸茄子
咸蛋黄鱿鱼茄条

小茄子做蒜茄子最好了，把茄子蒸熟，中间塞蒜泥，然后放入罐中，放一层，撒一层盐，最好的咸菜了！

把茄子斜切，等锅热了后，把茄子倒入锅中，等茄子瘪了之后盛出（节约油的办法，在电视上看到过），然后在锅里放入少许油，等油热后，放入葱爆香，瘪了的茄子下锅，放入盐、酱油、鸡精等调料，即起锅，烧烧看，很好吃的，我经常这样烧

你要是不爱吃蒜香的，我就再教你一招。我家做小茄子的方法是：先将小茄子切成两面的花刀，用少量的盐涂在刀缝中，腌制10分钟后挤去渗出的水份，在锅内放少许植物油，煸熟后撒上五香面，再翻炒一下就好了。是一道不错的开胃小咸菜！

做蒜茄子。蒸熟，放凉.在茄子中间塞蒜泥（盐）。