有谁知道.膳丝和黄膳是同一种么?

膳丝是黄鳝切丝.下面给你介绍一道菜：怎么做味道鲜美的膳丝呢?
1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁； 2.将杭椒切碎，干辣椒切碎； 3.坐锅点火放入水，待水开后将银芽、香芹、茶树菇烫一下装入盘中待用； 4.将黄鳝丝也用水烫后放在三丝上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，浇入烧热的香油在上面即可。 特点：麻、辣、烫，鲜嫩滑爽，多味并举，呈递进式。

在上海小黄鳝去掉骨头后叫鳝丝，而大的黄鳝切段为鳝筒，两者为同为黄鳝！

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