亚硝酸盐食物中毒有后遗症吗

亚硝酸盐主要的危害是使红细胞的还原型血红蛋白氧化为正铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力.人体的任何组织细胞都需要有氧代谢或者是间接的有氧代谢,一旦血液供氧不能满足机体的需要时,将会产生一系列症状,急性缺氧可导致多器官功能损害,比如大脑 心脏 肾脏等,而大脑对缺氧十分敏感,完全缺氧4到6分钟将导致不可逆损害而死亡.如果是轻度亚硝酸盐中毒导致的缺氧,一般不会有后遗症,中重度中毒则要看抢救的是否及时,有没有意识的改变.后遗症难免会发生,轻到记忆力减退 行为改变等,重到不可逆意识丧失(即一般人说的植物人).