便蛋是什么蛋？经过什么特殊处理吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 14:15:35

一般是鸡蛋.也可以是别的蛋.
主要加工程序是:首先,用黄泥巴掺一些白石灰,用水搅和到一起,然后把鸡蛋,放进去,没个上面都要裹上一层.最后.长时间的放置.

鸡蛋包上石灰，在占上锯末，利用石灰发出的热，使鸡蛋蛋白变性

就是在石灰中经过一段时间而成的