酵母菌问么在高温下还能存活？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 05:22:45
为什么制成酵母粉后放入面粉中还有效？

面包中的小孔是在达到高温前形成的，如果真的能在高温下存活的话，面包也就不可能保持完整了，想象一下面包里面的小孔再膨胀10倍或100倍会是什么样子。

肯定死了,不过在40-50度还是可以活的..酵母粉是菌种的一种保存形式,通过摇菌,可以使菌种活化.