葡国鸡的做法

葡国鸡的做法

葡国鸡的做法

材料

2 个 薯仔
6 条 乾葱
1.5 杯 鸡汤
0.25 杯 淡奶
0.5 罐 椰汁
3 件 鸡上脾
2 汤匙 牛油溶液
1 茶匙 黄姜粉

调味料

1/2 茶匙 糖
1 汤匙 生粉
1 汤匙 油
1/2 茶匙 盐
1 茶匙 黄姜粉
1 茶匙 生抽

烹调方法

1. 鸡上脾斩件, 拌入调味料腌20分钟.

2. 薯仔原只洗净，煲热去皮，切件。乾葱切片。

3. 烧2汤匙油, 爆香黄姜粉及乾葱片, 将鸡件炒至微黄,加入, 薯仔, 水及鸡粉, 煮滚后改用慢火煮20分钟.

4. 最后拌入其余材料, 翻滚即成.

【菜系】
家常菜谱
【原料】
鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙 － ....
【做法- 制作方法】
1. 鸡腿剁小块，先氽烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。 2. 用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。 3. 南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。 ....
【tips】
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以氽烫方式去血水较不油腻。南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。 －