石榴的营养成分

一、石榴的营养价值
　　石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

　　二、石榴的药用价值
　　石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

　　石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。

　　红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 红粉皮石榴的营养成分列表
　　(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
　　可食部 57 水分(克) 78.7 能量(千卡) 64
　　能量(千焦) 268 蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 0.1
　　碳水化合物(克) 19.4 膳食纤维(克) 4.9 胆固醇(毫克) 0
　　灰份(克) 0.5 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.03
　　尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 13 维生素E(T)(毫克) 3.72
　　a-E 0 (β-γ)-E 1.49 δ-E 2.23
　　钙(毫克) 16 磷(毫克) 76 钾(毫克) 218
　　钠(毫克) 0.8 镁(毫克) 16 铁(毫克