吃红果有什么好处？

红果营养丰富，含铁和钙较多，在100克果实中含钙85毫克，其含钙量居各果品之首。其维生素C的含量仅次于鲜枣。中医认为，山植味酸、甘，性微温，入脾胃、肝经，是常用消食药，具有活血散瘀、清积、化痰、解毒、止血等功效。红果中所含的脂肪酶，有消化肉食的作用，还能扩张动脉血管，改善心脏活力，降低血压和血脂。

红果
红果

〔主料辅料〕

红果....l000 克

桂花酱....5 克

白糖....350 克

〔烹制方法〕

1. 红果洗净，用直径0.5 厘米的铁管捅去核，然后放入锅中国名菜药膳

风味内加清水2000 克，用微火煮至五成熟捞出，剥去皮。

2. 汤锅内放清水2oo 克，加入白糖，用中火烧沸，待糖溶化后撇去浮沫，

倒入山楂，移至小火上至汁浓时，放入桂花酱轻轻搅匀，盛入盘内即成。

〔工艺关键〕

法类烧煨，果熟急收汁。

〔风味特点〕

红果，又名山楂、山里红、酸楂。盛产于山东泰沂山区。内含丰富的维

生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化

的疗效，常食可预防心血管疾病。“ 红果”用红果与白糖制而成，色泽

红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐的佳品。