南荠是什么种的？

南荠其实就是马蹄，北方也有叫荸荠的，是一种水生植物的根状茎，一般农贸市场里都有的卖，超市里也有去好皮的清水罐头，用的多的地方就是做你说的那道菜，即使煮熟了它也很翠，用在四喜丸子里主要就是起一个清口的作用。生吃也可以，有点甜，不过没什么吸引力。