什么样的紫菜是品质比较好的?如何用简单的方法辨别?

紫菜主要看它的光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。

相信您学会了这几招，这假货和劣质产品就很难再找上您了，不过，要想吃到美味的海货，光挑好了还不够，妥善保存也很重要，因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质，甚至还会滋生细菌，所以在水产干货的保存上您还一定要注意防潮、防高温和防虫。

至于吃有好几种````
紫菜素火腿卷

由 panghao 发布

■原料：紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。

■制法：将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过。

把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉，最后卷好备用。

切成斜片排盘即可。

情迷紫菜寿司卷

【主 料】

紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。

【配 料】

醋1汤匙，盐1/4茶匙。

【做 法】

1、 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2、 烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

3、 将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

【备 注】

1． 卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

2． 切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

3． 做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美