如何炒蛋才会嫩
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/28 10:11:40
大蛋是加点食用油一起,炒蛋才会嫩。做法如下:
1.鸡蛋打入碗中后加点盐。
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合。
3.在蛋液里加入1汤匙食用油
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。
5.热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅。
不用那么烦琐 油一定要热 还有在出锅时喷一点醋 就会又香又嫩 还不会有醒味 对了一定不要在炒鸡蛋时放鸡精类的东西。
炒鸡蛋:
炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.不时的品尝如何才能适合孩子的口味.打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可.可以用小勺加入