用高压锅煮粥营养会不会流失

建议你不要用高压锅来煮粥，
因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出
增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。
所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。
一般在120°～150°之间，
这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失

另外，建议你用高压锅煮煮肉的时候也不要时间太长，
一、是因为肉被“压”的太烂，口感不好
二、是因为它长时间的高温回破坏肉里的氨基酸，使之变性，
也会造成营养流失。

　　营养会流失。
　　有时间的话，粥还是慢慢熬的好，不但味道好，而且营养损失也少。温度超过100度后对营养物质的破坏会大大增加。
　　建议不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°～150°之间，
　　这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失。

会的.很多带补性的东西,都不要用压力锅蒸煮.它们会在高温高压下裂解(压力锅的温度高于100摄氏度,压力比常压大许多),降解成没有滋补作用的东西了.如,煮绿豆,普通容器煮,汤是绿色的,压力锅煮,就变成赭色了,失去降火/解毒的作用了.

http://www.66163.com/Fujian_w/myhome/chufang/homepages/h_101620.html

营养到不会流失，但是很危险。