企业筹办初期划资时利息收入

我认为是这样，如果是验资时的利息收入记入资本公积，筹建到正式生产经营间的利息冲减长期待摊费用-开办费。

如果你们已经正式开办了，要看是否还处于开办期，通常领取营业执照后就不再做为开办期处理了，除非是需要前期建设的单位。
如果不属于开办期，利息收入冲减财务费用
借 银行存款
借 财务费用－利息收入（红字）
如果属于开办期，利息收入冲减开办费
借 银行存款
借 长期待摊费用－开办费（红字）