我母亲进来说不能吃肉、排骨之类的，一吃就肚子疼，上吐下泻

你好，根据你的资料，我的回答如下：
1 此类情况，首先考虑是否是对食物出现过敏反应（有些人对肉类是过敏的），可以做过敏源实验。
2 如果你母亲除了此症尚有腹胀、晨起口苦等情况，那么及时去医院检查一下肝脏比较好，可以抽血化验肝功能和做肝脏的B超。
3 上述情况如果排除的话，就考虑是老人胃的消化功能减退了，可能有溃疡的存在，胃镜检查最可靠，也可以排除一些大的疾患，防范于未然。
4 建议可以通过豆制品来补充老人所需的蛋白质。
希望我说的对你能有所提示。