什么是马淇林？？？？？？？

margerin 人造牛油、植物牛油。是战时发明的用植物油脂制作出来的牛油替代品。廉价，而且加热后，和牛油的性质有些差别。所有使用马奇林的食谱都可以用牛油代替，但反过来就不可以。

做蛋挞最好用牛油，不要用人造牛油。纯正牛油的延展性更好。

玛琪琳margarine
又叫植物黄油、麦琪琳、乳玛琳、马加林。即人造奶油，是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳状液，在组成和外形上都与奶油十分接近。最早是法国人于1860年发明的。它是用不饱和脂肪酸取代了饱和脂肪酸的富于奶油香味的天然奶油替代品。生产人造奶油的原料主要为棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份动物油脂。人造奶油的出现，满足了人们使用奶油和减少油脂摄入量的双重需要。由此可见玛琪琳的油脂并不等于百分之百全为植物油。因为类型的不同，有的品牌的玛琪琳仍然含有相当份量的动物脂肪。

LZ做塔皮的时候肯定要用的，包油叠被子，这样做出来的才是蛋塔么。一般的超市，大型的肯定都有卖的呀，比如多鲜美的，就可以啊。

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