请问都有哪些菜需要切好后,在炒之前洗一下?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 10:41:33
比方说茄子、苦瓜等。茄子需要切好后洗一下再炒吗?

最经典的就是青椒土豆丝中的土豆丝，在切好之后要先过水，这样能去除表面的淀粉，防止炒的时候软化了。 其他没有什么特别的了，楼主需要做什么菜？

猫豆，切了要泡水 不洗吃了会中毒
榨菜，太咸，洗洗味道才合适
土豆切丝，洗了好炒

土豆

土豆切丝

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