有谁会做自制火锅调料的

我家的调料是用腐乳, 麻将,和自制的韭菜花, 甜面酱, 调成的.
汤锅底可以加少量牛奶, 汤会成乳白色, 我们在外面吃火锅汤底也是白的, 其实也是这么调处来的, 但餐馆通常是用雀巢三花牌淡奶.
另外, 大家在卖麻酱是要看仔细, 麻将有两种: 一种叫麻酱或芝麻酱, 一种叫纯芝麻酱
第一种其实是纯芝麻酱和花生酱的混合物, 商标的配料表中通常会写: 芝麻, 果仁, ....

这就是为什么麻酱不如以前的香了的缘故.

http://www.fjccc.com/mspoc/ShowArticle.asp?ArticleID=25555

腐乳、麻酱、韭菜花、蒜泥、盐、鸡精、白糖，还可以放一点香菜末，我看电视里介绍东来顺的小料有11种调成，可惜记不得了，我家一般是放这些东西

麻酱，香油，过了油的辣椒粉，蒜泥和香菜末：）适合吃辣的朋友哦

调好的麻酱，加点腐乳就行了。

姜汁：
用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。

蒜泥汁：
用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。[美食中国]

葱油汁：
用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。

麻酱汁：
芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。咖喱油料：油烧热，加入洋葱末，待爆出香味，稍冷，调入咖喱粉。可与原料共焖煮，如咖喱鸡块。

番茄酱：
洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。

糖醋汁：
白糖加少许生抽、少许水、酒，用文火煨浓，加上醋即离火。

鱼香味汁：