饺子何以开锅下入。

若和冷水同入，等水开了饺子皮会瘫软，甚至破掉，里头的馅儿也不易熟

这个问题属于经验的问题

lz可以用开水和冷水分别试试煮煮饺子
便知道了

你可以直接用沸腾的水啊 煮饺子最好用沸腾的水 而且煮的时候火大一些比较好

冷水同入饺子皮瘫软,等水开了饺子破.水沸腾下锅不等它破已熟了.ok.

饺子皮是面粉+水拌的，在冷水里泡那麼久，就会融掉，若高温状态下下饺子的话，高温差会使饺子皮急速收缩，就不容易破啦！

楼主还小吧？这个问题还要问吗？