想开个早餐店，请问做包子的面怎么和

用酵母发面:面粉与水的质量比为2:1,即1555克面粉家750克的水和均匀,当然,混合前,用少量温开水(30摄氏度左右)将酵母化开,便于和匀.

要想白就在选择面粉上,用酵母发面,然后再有水和碱稀释的碱水和面.这样就又白又膨了,而且好吃,最主要的是调馅的味道.

面要发后用碱和好后 蒸出来的包子就膨

面要用开水和,而且和的时间要稍长一些,放置两分钟左右,蒸出来的会很蓬的,祝你成功

先去找个师父，学一下啊，砍材不误磨刀功啊，只要有上进心，你一定会成功的，祝福你。