臭豆腐为什么比大便还臭？

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。

此外，在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。

错错！！！

应该是臭豆腐能吃，所以很很臭！

便便不能吃，所以不臭！！！！

个人见解
！

因为吃了臭豆腐后,经过消化,臭豆腐就减轻了臭味!所以臭豆腐大便还臭

因为是臭豆腐