挥发性有机污染物在加热时容易迁移到大气,这是因为沸腾时水体的搅动大.这句话对不对?

肯定不对
个人觉得一是由于饱和蒸汽压（如果大气中这种有机物已经饱和，是不会发生迁移的，当然，对你这个问题，肯定不是这个原因了）
二是与相对挥发度有关（温度增加使得相对挥发度增大，有机物更容易迁移到大气了）