问一道物理题,急

炒菜的时候,如果不慎将水滴入油锅中,立刻会发生"劈啪""劈啪"的爆炸声,锅中的油也会被爆得四处乱溅,很容易伤人.那么,水滴在油锅中为什么会发生爆炸呢?若油滴在热水中情况又如何?

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