剩菜对身体有什么害处

吃剩菜不好，吃了得不尝失。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

所以我们在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

答得好，我强烈支持二楼的！当你手上拿着不多的收入，而要养几口人的时候有剩菜吃已经很幸福了，有些人这个冬天连衣服也不够穿。穷人最怕2件事，第1是冬天，第2是生病。以前生活最后要的“衣、食、住、行”现在变成“医、食、住、行”。

我经常烧菜，经常吃自己的剩菜，打工族钱少，也舍不得自己的工夫菜浪费，呵呵

虽然有一些不好
但益处总比坏处多
只要不变坏,不必要有那多的意见.

楼上`~真是刻骨铭心啊~~~~

这要看什么菜了，不能全盘否定．