海参粘呼呼的，主要成分是什么啊？有那么大营养价值吗？？

二、海参的营养成分
海参中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖等多种成分，富含钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。海参体中还有珍贵的海参素，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。
值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库。
三、海参的神奇作用
降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症；
滋阴补虚，补肾益精，壮阳疗痿；
抗癌补血，治体息痢，延缓衰老。
1．延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
2．促进人体生长发育，治愈创伤、抗炎、预防各种组织老化。
3．加快手术后刀口愈合，迅速恢复体力和精力。
4．具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用。
5．改善糖尿病患者血糖、尿糖情况，改善中老年人的尿频。
6．预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
7．具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。
8．增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用。
9．促进性激素分泌能力、提高性功能、延缓衰老。
10．有清洗脑血管的作用、对心脑血管的硬化及炎症有所改善。

如何挑选海参：

主要是看肉质和含盐量．海参的外表以刺排列均匀