什么是陈村枧水？它可以用于哪些制作？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 09:56:30

陈村枧水是一个枧水的品牌，这是食用枧水，在加工月饼中的作用:和面时要加入适量的枧水，其作用主要有几点：①.中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味。②. 控制回油的速度，调节饼皮软硬度。③. 使月饼的碱度（PH值）达到易于上色的程度。④. 枧水和酸中和时产生C0气体可使月饼适度膨胀，口感疏松。

你不知道吗？
这很简单

是一种碱水