水淀粉是什么？

大豆粉

中文名： 生粉
英文名： Starchy Flour

生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

我理解就是用水调好了的淀粉备用的那种

是地瓜生产出来的,不是小麦面粉