福建福州人请进

我觉得你还是应该请教别的地方的师傅，例如重庆，四川，这样比较正宗。然后你再根据你自己的口味（因为当地口味你最清楚了），多找几个人来试吃，一边试吃一边调，什么时候大家都觉得好吃，你就可以操作了。我老公家的饭店就是这样弄的。