蘑菇，平时炒着吃，是一下锅即可，还是稍微炖炖好？

稍微炖炖好 炖煮一下风味更佳

去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。

具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

炖炖好，那样鲜味儿才会出来。

不过既然用炒的，千万别放太多的水，那样会使整个菜显得湿答答，口感和外观就没那么美了。但是也别放太多油，因为蘑菇很吸油。

稍微炖炖好 炖煮一下风味更佳，还有就是如果不注意的话就没熟会拉肚子。