谢谢各位,买来的新鲜的生的牛百叶和牛筋如何烹饪,具体步骤?

姜丝拌百叶

　　[原料]

　　牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。

　　[制法]

　　1．将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。

　　2．炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。

　　3．炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。

　　[特点]香鲜味美，饮酒佳肴。
　　奇芳牛筋煲
　　原料：鲜牛蹄筋400克 洋葱50克 黄油50克 豆瓣酱15克 番茄酱30克 咖喱酱15克 广东米酒25克 姜片10克 蒜片20克 葱段35克 香菜15克 泡辣椒3个 精盐、白糖、味精、红油、高汤、水淀粉、色拉油各适量
　　制法：
　　1?牛蹄筋洗净，入清水锅中煮软后捞出，切成3厘米长的段；洋葱切成条。
　　2?净锅上火，放入黄油烧热，下入洋葱条煸香后，起锅倒入一煲仔内垫底。
　　3?净锅重上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜片和葱段煸香，下入豆瓣酱、番茄酱、咖喱酱炒出颜色，掺入高汤，调入精盐、白糖和广东米酒，烧沸后打去料渣，再放入牛蹄筋，焖烧至入味后，调入味精，接着勾入水淀粉成二流芡，起锅盛入煲仔内的洋葱条上，淋入红油，开小火再煲片刻，最后撒上香菜和泡辣椒，即可上桌。

香拌牛百叶
新鲜牛百叶、压碎的松子仁、熟芝麻各适量。香油、精盐、酱油、陈醋、白糖、辣椒面、胡椒面、葱、蒜末、味精适量。
将牛百叶刮去黑皮洗净，切成细丝控净水放入盆内，加入陈醋，拌匀腌10分钟，再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油等调料拌匀，腌15分钟即可。

咖喱牛百叶汤
牛百叶（牛的重瓣胃）250克，洋葱25克，咖喱粉7.5克，精制盐3克，鲜味王2克，牛肉（骨）汤750克，熟猪油50克
1、炒锅放旺火上，下熟猪油，烧三四成热时，放洋葱末（洋葱