夏天如何保存排骨汤

夏天要放冰箱中冷冻保存，但还是要尽快饮用。
排骨汤做法：
一、原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐3克、胡椒粉2克、味精2克。
二、制作过程
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分。
2、冬瓜去皮适当切块；姜排破。
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
4、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

首先告诉你的方法是:把排骨汤盖上盖加热后不要把锅盖拿开,直接放到冰箱里.因为使食物变质的主要原因是青霉素.加热以后落在汤中的青霉素被杀死,后来又进不去青霉素,就没有那么快使排骨汤变质了.

把汤放在高压锅里烧开,压上阀一两分钟,离火不要打开阀,这样可以多放几天.
也可把汤烧开后别动,等凉后再放入冰箱.

放进冰箱吧