高压锅炖鸡后鸡肉很老，都咬不烂了，请问是不是炖的时间太长了的缘故阿

你时间太长了吧

遇到这种情况，可采用以下方法，鸡在压力锅中炖煮至六七成熟时，取出放入砂锅中继续炖煮，多加些调料，再用小火炖熟即可，这样既节约时间、火力，又使肉味道鲜美。此法也适宜于炖老鸭、牛肉、猪肉等。

现在的鸡肉由于养殖周期短以及饲料方面的原因，都是很嫩的，不用使用高压锅烹制，加热时间过常和温度过高都容易使鸡肉纤维化口感变老。另外焯鸡肉前必须使冻鸡肉完全化开，水温也不宜过高，80度即可（锅底出现小泡），如用大火滚开的水焯也容易使鸡肉变老。

小鸡肉很好熟的，
不用用高压锅吧，
就算用也不会超过10分钟吧，
估计你时间太久了

NO，是时间太短了