馒头更容易长胖吗?

个人觉得 面食更容易发胖，因为里面含有更多的淀粉，会被分解成麦芽糖

我也不是很确定,所以我搜集了在网上的几种说法。

P.S. 1.这里的面食仅指，面条、馒头、包子等。不含油炸的面食、甜糕点等。

2.比较时，面食和米饭是等量

说法一：吃面食更不容易发胖

面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。所以从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量

但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

说法二：吃面食不利于减肥

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

说法三：不要在晚上吃面食

面食的淀粉含量丰富，众所周知，淀粉是葡萄糖的聚合物，能在人体多种酶的作用下分解成为葡萄糖，分解出的葡萄糖部分被身体吸收以供能，部分被肝脏转化成为肝糖元储存起来，还有的就转化成为脂肪储存，由于面食的淀粉含量高于米食，所以常吃面食就容易导致脂肪蓄积，从而发胖。所以晚上尤其不要吃。

说法四：面食不是工作之源，所以米饭更好

对于偏爱吃面食一族，专家如是说，对于一位白领员工来说，在中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大宏量营养素的摄入量是不够的，尤其