偷手机时被发现,并拿着赃物逃跑,是盗窃还是抢劫?

仍然是盗窃，盗窃和抢夺、抢劫的区别在于盗窃是“秘密窃取”、抢夺是“趁人不备”、抢劫是”当场使用暴力”。
如果他有暴力行为才能转化为抢劫，他的行为是既遂，因为财物已经你的失去控制

只有在你有意识的情况下从你手里把东西抢走才算抢劫。如，某人想偷你的手机，你发现了他的意图，把手机握在手里，他再从你手中抢过手机，这算抢劫。

依上,系盗窃
为抗拒抓捕当场使用暴力,则转化为抢劫

看逃跑过程有没有对追捕人使用暴力,为逃跑的冲撞一般不转化抢劫

这种情况仍然属于盗窃，性质并未发生变化。不过，如果为了逃跑，使用了暴力威胁手段，就构成抢劫了。