油渣吃多了好不好？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 23:33:38
油渣吃多了好不好？

我说的油渣就是把猪肉肥的部分拿来炸油

炸出的猪油留着炒菜，而炸剩下的那泛黄的就是油渣

请问这种炸了剩下的东东还能不能吃

我以前在酒家里看到过一种叫“油渣炒大白菜”的菜

看来是能吃的，可就是不知道吃多了会不会有坏处

麻烦哪位对医学研究者帮忙解答

在下感激不尽

油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。