每天只从吃饭中获取水分足够吗?不够会怎么样?

不够。米饭中的水分毕竟较少，不能满足人每天的需水量。人体中水的重量约占体重的70%，每天应补充约2.5升的水（通常说八杯水）。水在人体中发挥着重要的作用：
1.水是良好的溶剂，食物中许多营养物质如糖，盐等要溶于水才能被吸收。

2.水溶液在血管细胞中川流不息，把氧气和营养物质运输到组织细胞，把代谢废物和有毒物质运送到肾脏，大肠，皮肤和肺部，通过粪便，汗液和呼气等排除体外。

3.水是体内必不可少的反应物。如淀粉只有通过水解反应，才能成为葡萄糖为人体细胞所利用。

4.水能调节体温。夏天或发烧时，人体通过出汗来降低体温；冬天，水可以为身体储存热量，使体温不致因外界温度降低而明显下降。

5.水是构成细胞的重要无机化合物。一般来说，水在细胞的各种化学成分中含量最多。水能维持细胞的形态和结构功能，提高代谢速率等

没什么大问题,如果因为摄入少而引起体内缺水时体液渗透压增高,会有渴感,你不觉得口渴就没什么大问题.