水果点心怎么做

烘焙制作-焗苹果做法
　　焗苹果原料苹果2个、肉桂粉少许。
　　砂糖4匙、洋酒适量。
　　葡萄干50克、白脱奶油80克。
　　糖浆洋酒1/2杯、砂糖1/2杯。
　　白脱奶油200克、玉米粉少许。

　　制作流程做法：
　　1．苹果洗净、中心用小刀挖空，注意底部不可挖穿
　　2．将洋酒、白脱奶油、砂糖、葡萄干装入苹果内
　　3．白脱奶油和砂糖加热煮至溶化，倒入洋酒煮沸、玉米粉加少量冷水调匀，倒于锅内勾芡即成糖浆沙司
　　4．将糖浆沙司倒入苹果盘中，放进烤箱以220℃烤约25分钟即可

　　拉丝苹果

　　做原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。

　　制法：

　　(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。

　　(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。

　　(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。

　　特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

　　提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

　　功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。

　　苹果冻的做法
　　原料：苹果200克，麦淀粉20克，鸡蛋50克。
　　调料：砂糖80克，柠檬汁20克，精盐少许
　　烹饪方法：将苹果削皮去核，刮制成泥状；鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻；备用。
　　把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。
　　特点：酸甜爽口。