用铝锅做菜时，放酱油会对健康有影响吗？

（1）人体摄入铝过多的危害：铝超标是健康杀手据了解，铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

（2）酱油是偏酸性调味品，较容易与化学性质较活泼的铝发生化学反应，再加上做菜时高温条件下，会更容易使铝溶解出来，对人体存在潜在的不安全因素。

所以，炒菜做饭尽量不要用铝锅，建议你用铁锅代替。