会做凉拌小菜的请进

蒜泥白肉

　　材料:五花肉500克, 大蒜5粒, 葱,姜各1支

　　调味料:白米酒, 糖各一大汤匙, 酱油4大汤匙

　　做法:

　　1. 五花肉，姜，葱均洗净, 一起放入锅中加半锅水煮至熟软， 熄火， 继续焖10分钟， 待凉， 切片， 排入盘中备用。

　　2. 大蒜去皮, 切细末, 放入小碗中, 加入调味料调匀成酱料, 淋在五花肉片上, 再淋上麻油和辣油各2小汤匙后即可端出。

　　凉拌莲藕

　　材料:莲藕, 红辣椒, 葱

　　调味料:糖, 醋, 麻油各一大汤匙

　　做法:

　　1. 莲藕去皮, 洗净, 切片, 放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。

　　2. 红辣椒, 葱分别洗净切末。

　　3. 锅中倒入适量水煮滚, 放入莲藕片煮熟, 捞出, 沥干水分, 盛入盘中, 待凉, 加入红辣椒末, 葱末和调味料搅拌均匀即可。

　　宫保虾仁

　　材料:虾仁, 干辣椒3支, 红辣椒和葱各1支, 大蒜3粒, 蛋白1个

　　调味料:

　　A: 米酒, 太白粉各1小汤匙; 盐, 胡椒粉各1/2小汤匙

　　B: 辣椒酱, 酱油各1大匙; 糖, 醋, 花椒粉各1/2小匙

　　做法:

　　1. 虾仁去泥肠, 洗净, 放入碗中加蛋白及调味料A拌匀。

　　2. 红辣椒, 葱, 大蒜分别洗净切末; 干辣椒洗净, 切段。

　　3. 锅中倒入2大匙油烧热, 放入虾仁快炒一下, 立即盛出. 锅中再倒入1大匙油烧至热, 爆香葱, 大蒜, 红辣椒及干辣椒, 放入虾仁和调味料B炒匀即可端出。

川菜凉拌三丝：粉丝，红萝卜丝；青椒丝，葱丝，蒜水，放白糖，醋，香麻油，辣椒油拌匀即可
鸡丝粉皮：粉皮泡开烫熟过凉水，鸡丝开水氽熟，放盐白糖味精少许，淋香麻油，辣椒油拌匀即可
其它还有蒜泥黄瓜、松花变蛋、