糖醋刀鱼做法

糖醋带鱼的做法  ;

1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2.锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

楼上的朋友你到底懂不懂呀!前面说的也太扯了!真看不下去了!
刀鱼学名叫带鱼,又叫刀鱼、牙带、白带鱼、鳞刀鱼、柳带、带条鱼.
还有那个糖醋鱼,很少用鲤鱼做, 鲤鱼土味太重,跟本不适合做,只有及少数人用那个做,糖醋鱼一般都会选择,大一点的黄花鱼来做.