所谓素酒和普通的酒有什么区别？

按照民俗，相对于素酒而言的“荤酒”，是指“精酿”过的酒－－也就是俗话所说的“蒸酒”－－通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明，味道香醇的酒。
而“素酒”，说简单一些，就是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望，所以叫“素酒”，和佛家没有什么关系的。

区别在于是否含有酒精
古代的素酒也就是我们现在所说的软饮料“soft drink”.没有经过发酵过程，不含酒精度的。
而荤酒，是指含酒精的。
人体内有两种酶，用来分解酒精，一种叫脱乙醇酶，一种叫脱乙酫酶。素酒是指喝下去后，不需要这两种酶来参与分解，而荤酒恰好相反。

西游记里素酒指的是果酒或说葡萄酒。